Éplucher les tubercules, les rincer et les couper en morceaux.
Les transférer dans le bol du Thermomix.
Ajouter le bacon, le parmesan, le persil, du sel et du poivre.
Verser une cuillerée d’huile progressivement, jusqu’à obtention d’un mélange mou et assez liquide.
Former les galettes avec les mains.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer un filet d’huile.
Y faire cuire les röstis ou galettes de pommes de terre en les faisant dorer de tous les côtés.
