Dans un bol, mettre les petits pois, la farine, le persil haché et du sel.
Mélanger au mixeur plongeant, puis avec une cuillère.
Laisser reposer une vingtaine de minutes.
Écraser les œufs durs.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Déposer la mixture sur le plan de travail fariné.
La pétrir avec les mains, puis l’étaler au rouleau en formant un rectangle.
Ajouter les œufs durs sans atteindre les côtés.
Poivrer et rouler, en commençant par le côté court.
Envelopper de papier sulfurisé et rouler dans du papier alu.
Bien sceller les extrémités.
Enfourner pour une demi-heure.
Couper le roulé en tranches et saupoudrer de fromage râpé sur l’un des côtés de chaque tranche.
Laisser reposer 2 minutes et servir le roulé aux petits pois et aux œufs durs.
