Étaler une feuille de film alimentaire sur un plan de travail.
Tremper légèrement les biscuits dans le lait et les placer alignés sur du film alimentaire.
Faire 4 rangées de 10 biscuits.
Dans un bol, attendrir la ricotta avec le sucre glace.
Ajouter les poires coupées en très petits morceaux et bien mélanger.
Répartir la crème sur tout le fond de biscuit, se servir du dos d’une cuillère légèrement humide pour bien l’étaler.
Rouler la base de biscuits sur elle-même à l’aide d’un film alimentaire.
Laisser le roulé de biscuits à la ricotta et aux poires au réfrigérateur pendant au moins 3 heures ou au congélateur pendant 1 heure et demie avant de le servir.
