Préparer le café et le laisser refroidir.
Fouetter la crème avec le café soluble.
Ajouter le sucre en poudre et le mascarpone.
Verser le café, en fouettant à basse vitsse.
Mettre au frais une dizaine de minutes.
Trancher le panettone assez finement depuis la partie centrale.
Retirer les bords sombres et les superposer sur du film alimentaire.
Les étaler avec le rouleau et les imbiber de café.
Garnir de la crème et rouler tout doucement.
Sceller les bords et mettre au frais une nuit entière.
Saupoudrer de cacao et servir le roulé de panettone crémeux au café et au mascarpone.
