Laver les courgettes, retirer leurs extrémités et les couper en tranches.
Les faire griller des deux côtés.
Saler et laisser refroidir.
Déposer du film alimentaire sur le plan de travail.
Placer les courgettes dessus en les alignant.
Les tartiner de fromage et ajouter le saumon fumé coupé en tranches.
Couper l’avocat en deux, retirer son noyau et le couper en tranches.
Les arroser de jus de citron et les disposer sur le saumon.
Enrouler le tout et bien sceller le rouleau.
Mettre au frais durant deux heures.
Couper le rouleau de courgettes au saumon fumé et à l’avocat en émerillons.
Arroser d’un filet d’huile et servir.
