Délayer le cube de bouillon dans de le bouillon chaud.
Peler et hacher l’oignon.
Le faire revenir avec un filet d’huile dans une casserole.
Ajouter le riz et le laisser griller.
L’arroser du bouillon chaud, puis terminer sa cuisson.
Préchauffer le four à 200 °C.
Laver les aubergines et les trancher suivant la longueur.
Les saler et les laisser égoutter dans une passoire.
Faire cuire la sauce tomate avec l’ail, le basilic, un filet d’huile et du sel une dizaine de minutes, dans une casserole couverte.
Faire dorer les aubergines dans une poêle avec un filet d’huile.
Les tamponner avec des serviettes en papier.
Les garnir de riz et les rouler.
Badigeonner un plat à four de sauce tomate.
Ajouter les aubergines et les recouvrir de la sauce restante.
Enfourner les rouleaux d’aubergines farcis au riz et à la sauce tomate pour une dizaine de minutes.
