Couper la tige du chou et la piquer avec les dents d’une fourchette.
Le faire blanchir dans une casserole d’eau salée.
Séparer les feuilles délicatement en évitant de les casser.
Les laisser cuire quelques secondes.
Peler et râper la carotte.
Peler et hacher les oignons.
Les faire revenir avec un filet d’huile dans une casserole.
L’ajouter aux oignons.
Laver le riz et le faire tremper dans un bol d’eau froide, puis l’égoutter.
L’ajouter aux légumes.
Ajouter 40 cl d’eau, du sel et du poivre.
Laisser cuire 10 minutes.
Peler les tubercules, les rincer et les râper.
Les ajouter au riz avec l’ail haché et de l’origan.
Bien mélanger et laisser cuire 7 minutes de plus, puis laisser refroidir.
Allumer le four à 180 degrés.
Retirer la partie dure des feuilles de chou.
En placer 4 au fond d’un plat à four.
Les garnir du mélange de riz et les rouler sur elles-mêmes.
Replier les côtés vers l’intérieur.
Procéder ainsi avec d’autres feuilles de chou, jusqu’à épuisement de la garniture.
Verser l’eau restante et couvrir du reste de feuilles de chou.
Enfourner pour 2 heures.
Les rouleaux de chou farcis au riz et aux légumes sont prêts à être servis.
