Préchauffer le four à 180 degrés.
Laver les courgettes et les couper en fines tranches de 3 mm suivant la longueur.
Les disposer sur une plaque tapissée de papier cuisson.
Saler et arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une vingtaine de minutes, puis laisser refroidir.
Dans une assiette, mélanger la chapelure avec du sel et de l’origan.
Passer les tranches de légumes dans ce composé.
Les garnir d’une tranche de mozzarella et de 3 tranches de dinde fumée.
Rouler et placer dans un plat à four.
Arroser d’un filet d’huile et garnir chaque rouleau d’une moitié de tomate cerise.
Remettre au four et laisser cuire une demi-heure supplémentaire, toujours à 180 degrés.
Servir les rouleaux de courgettes à la dinde fumée et à la mozzarella.
