Préchauffer le four ventilé à 190 degrés.
Laver les courgettes, les couper en fines tranches dans le sens de la longueur.
Rouler chacune d’elles dans de la chapelure.
Les placer sur une plaque tapissée de papier cuisson et les arroser d’un filet d’huile.
Enfourner pour une dizaine de minutes.
Farcir les courgettes de mozzarella et de thon, puis les rouler.
Les placer dans un plat à four et les arroser d’un peu d’huile.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Poursuivre la cuisson un quart d’heure, à 200 degrés.
Les rouleaux de courgettes à la mozzarella et au thon sont prêts à être servis.
