Laver les poivrons et les sécher.
Allumer le gril et lorsqu’il est bien chaud, faire griller les poivrons de tous les côtés environ un quart d’heure, puis les éplucher.
Mélanger la ricotta avec les câpres.
Farcir les poivrons de ce composé, ajouter le persil et rouler.
Fixer avec un cure-dent et servir les rouleaux de poivrons à la ricotta et aux câpres.
