Mettre la viande dans un bol avec un oignon et le persil hachés, ainsi que l’ail râpé.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Râper la carotte et couper les poivrons en lanières, après les avoir nettoyés.
Faire revenir l’autre oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile.
Ajouter ensuite les poivrons, la carotte, du paprika, du sel et du poivre.
Mélanger, puis incorporer les tomates coupées en morceaux.
Faire cuire à couvert sur feu doux, durant 10 minutes.
Garnir chaque wrap de la viande hachée et rouler la pâte sur elle-même.
Diviser chaque rouleau en 4.
Étaler de la sauce dans un plat à four et placer les rouleaux dessus.
Les recouvrir de la sauce restante.
Couvrir de papier alu et enfourner pour 30 minutes à 200 °C.
Découvrir et poursuivre la cuisson durant 10 minutes, à la même température.
Les rouleaux de wraps à la viande hachée et à la sauce tomate sont prêts.
