Préchauffer le four à 210 °C.
Éplucher les pommes et les couper en tranches assez fines.
Étaler la pâte feuilletée sur le plan de travail.
La tartiner de confiture, en laissant les bords libres.
Ajouter les pommes sur le côté long de la pâte.
Ajouter les amandes effilées.
Rouler la pâte sur elle-même et sceller avec une fourchette.
Placer le roulé sur du papier cuisson, fermeture tournée vers le bas.
Badigeonner du jaune d’œuf battu.
Saupoudrer de cassonade.
Découper la pâte en 4 morceaux.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Les roulés feuilletés aux pommes et à la confiture sont prêts.
