Allumer le four à basse température et y glisser 3 assiettes.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle.
Y saisir les Saint-Jacques lavées une minute par face.
Les mettre de côté.
À part, mettre le beurre restant à fondre.
Y faire revenir l’échalote émincée et la pomme coupée en dés.
Ajouter aussi les crevettes.
Laisser cuire quelques minutes.
Assaisonner de sel, de poivre et de curry.
Verser la crème et laisser la sauce réduire un peu.
Ajouter les Saint-Jacques.
Couvrir et poursuivre la cuisson 5 minutes de plus.
Servir les Saint-Jacques crémeuses aux pommes et au curry sur les assiettes préchauffées.
