Couper l’avocat en deux, retirer le noyau central et le découper en tranches épaisses.
Peler et hacher l’échalote.
Assaisonner la roquette avec de l’huile, du jus de citron, du sel et du poivre.
La mettre dans un saladier avec tous les ingrédients.
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
La salade d’avocat aux crevettes et à la roquette est prête.
