Nettoyer la roquette et l’essorer, puis la mettre dans un saladier.
Assaisonner avec un peu d’huile et le jus d’un demi-citron.
Ajouter les crevettes et mélanger.
Ajouter les amandes, l’échalote émincée et l’avocat coupé en tranches.
Mélanger délicatement, saler et poivrer.
La salade d’avocat et de roquette aux crevettes est prête.
La mettre au frais jusqu’au moment de la déguster.
