Plonger les œufs dans une casserole d’eau froide.
Les faire cuire une dizaine de minutes à partir du moment où l’eau bout.
Les égoutter et les plonger dans de l’eau froide.
Lorsqu’ils sont complètement froids, les écaler et les découper en rondelles.
Bien nettoyer les champignons, retirer leur bout terreux et les trancher finement.
Rincer, sécher et hacher le persil.
Éplucher et émincer les échalotes.
Découper les tomates en quartiers après les avoir lavées.
Égoutter et rincer le maïs.
Émulsionner tous les ingrédients pour la sauce avec le fouet ou la fourchette.
Laver et essorer la laitue.
La disposer dans des assiettes.
Ajouter de la sauce vinaigrette.
Mélanger tous les ingrédients (sauf les œufs durs) dans un saladier.
Les répartir sur la laitue.
Ajouter les œufs durs.
Servir la salade de champignons au thon et au maïs après l’avoir arrosée de la sauce restante.
