Couper les pieds des champignons et les passer sous l’eau froide.
Les tamponner avec du papier absorbant.
Ensuite, les couper en fines tranches.
Les arroser du jus d’agrumes et d’huile.
Ajouter le laurier coupé en lanières et la coriandre.
Saler et poivrer.
Réfrigérer la salade de champignons crus à la vinaigrette au citron durant une heure avant de la servir.
