Blanchir les courgettes lavées et coupées en dés pas trop petits pendant 5 à 7 minutes.
Dès qu’elles sont prêtes, les égoutter et les passer sous l’eau froide pour arrêter la cuisson et garder leur couleur verte intense.
Dans la même eau de cuisson que les courgettes, blanchir les crevettes quelques minutes puis les passer également sous l’eau froide.
Mettre les courgettes froides et égouttées dans un bol.
Ajouter les crevettes, les tomates nettoyées et coupées en cubes, le citron coupé en petits morceaux, la menthe, le basilic, le Philadelphia, l’huile d’olive extra vierge et du sel.
Bien mélanger le tout.
Laisser la salade de courgettes et de crevettes au citron au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de la servir.
