Faire chauffer un peu d’huile et y faire cuire les crevettes quelques minutes.
Éplucher la mangue et la couper en petits cubes.
Mélanger un peu d’huile avec le jus de citron vert, le gingembre, du sel, du poivre et le chutney de mangue.
Ajouter la mangue et les crevettes.
Les enrichir du mélange précédent. Bien remuer afin de répartir l’assaisonnement.
Placer la salade propre et essorée dans un saladier.
Ajouter la mangue et les crevettes dessus.
Parsemer de coriandre ciselée et de noix de cajou.
Servir la salade de crevettes à la mangue.
