Nettoyer la dinde et enlever la peau.
Faire cuire la viande en morceaux dans l’autocuiseur avec un peu d’eau pendant 20 minutes ou dans une casserole pendant 30 minutes.
Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux pas trop petits.
Peler les carottes et les découper en rondelles.
Cuire d’abord les carottes dans beaucoup d’eau bouillante.
Après 6 minutes, ajouter les pommes de terre et cuire encore 15 minutes.
Lorsque la dinde est froide, l’effilocher en morceaux pas trop gros.
Les mettre progressivement dans un grand plat allant au four.
Refroidir les pommes de terre et les carottes sous l’eau courante et les ajouter à la dinde.
Saler et poivrer le tout.
Préparer la sauce en hachant très finement le persil.
Mélanger la mayonnaise et le yaourt dans un bol, assaisonner de sel et de poivre, incorporer le persil haché et mélanger.
Habiller la salade avec la sauce préparée.
Couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
La salade de dinde aux pommes de terre et aux carottes avec sauce savoureuse est prête.
