Porter une casserole d’eau à ébullition.
Nettoyer le merlu et le plonger 5 minutes dans cette eau bouillante.
Égoutter et laisser refroidir.
Couper le poisson en morceaux.
Hacher la ciboulette et le persil.
Les mettre dans un bol avec le merlu.
Assaisonner d’huile, de sel et de vinaigre.
Bien mélanger.
Servir la salade de merlu.
