Dans une casserole d’eau, faire cuire le poulpe avec du sel, du poivre et du laurier pendant environ 40 minutes.
L’égoutter et le couper en morceaux, puis le laisser refroidir.
Les mettre dans un bol avec les pois chiches égouttés.
Ajouter la valériane, le citron, un peu d’huile, du sel et du poivre.
Servir la salade de pois chiches au poulpe.
