Égoutter et rincer les légumineuses.
Nettoyer les légumes et les hacher avec le surimi et le fromage.
Mettre le tout dans un saladier.
Ajouter les olives, les dattes, le maïs doux et les noix de cajou.
Assaisonner avec de l’huile, du sel et du vinaigre.
Mélanger et servir la salade de pois chiches au surimi.
