Bien nettoyer les patates et les faire cuire à la vapeur.
Les peler et les découper en fines tranches de 1 cm.
Peler et émincer les oignons.
Les faire dorer dans une poêle avec les lardons durant un quart d’heure.
Mettre ces 3 ingrédients dans un saladier.
Saler et poivrer.
Préparer une vinaigrette en mélangeant le reste des ingrédients, sauf la crème.
Verser le mélange obtenu dans le saladier.
Servir en ajoutant la crème fraîche.
La salade de pommes de terre alsacienne aux lardons est prête.
