Dans une casserole, porter de l’eau salée à ébullition.
Peler les patates, les rincer et les couper en dés.
Les plonger dans l’eau bouillante et les laisser cuire un quart d’heure.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Les mettre dans un bol.
Y ajouter la mayonnaise et le zeste d’agrume.
Saler et mélanger.
Couper le saumon en lamelles et les olives en rondelles.
Les ajouter aux autres ingrédients.
Mélanger à nouveau.
Ajouter le poivre rose et servir la salade de pommes de terre au saumon fumé.
