Peler les tubercules, les rincer et les couper en morceaux.
Les faire cuire dans une casserole d’eau salée, un quart d’heure à compter de l’ébullition.
Les égoutter et les mettre dans un bol.
Faire cuire également les œufs, 9 minutes à partir de l’ébullition.
Les plonger dans de l’eau froide, puis les écaler.
Hacher les câpres, les olives, le persil et les pignons de pin.
Les mettre dans le bol contenant les pommes de terre.
Ajouter du sel, du jus de citron et un filet d’huile.
Préparer la mayonnaise en mélangeant les jaunes d’œufs avec le vinaigre et le jus de citron au mixeur plongeant.
Verser l’huile petit à petit, en continuant à mélanger.
Assaisonner de sel.
L’ajouter aux autres ingrédients.
Mélanger et mettre au frais une demi-heure.
Servir la salade de pommes de terre au thon et à la mayonnaise.
