Peler les patates, les rincer et les faire cuire dans une casserole d’eau salée une demi-heure après l’ébullition.
Les égoutter et les passer sous l’eau froide, les détailler en dés.
Mélanger le vinaigre avec la moutarde et un filet d’huile dans un saladier.
Égoutter le thon, l’émietter et le mettre dans le saladier.
Ajouter les patates et les arroser du jus de citron.
Assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter du persil grossièrement haché.
Mettre la salade de pommes de terre au thon et au citron au frais jusqu’au moment de la déguster.
