Bien nettoyer les patates en éliminant tout résidu de terre.
Les mettre dans une casserole et les couvrir d’eau.
Saler légèrement et laisser cuire environ une demi-heure à partir de l’ébullition.
Ensuite, les égoutter et les laisser tiédir.
Les éplucher et les détailler en dés.
Écaler les œufs durs et les couper en morceaux.
Peler et hacher les échalotes, avec le persil.
Mélanger l’huile avec le jus de citron, du sel, du poivre, du cumin.
Ajouter les échalotes, le persil, les patates et mélanger encore.
Incorporer les œufs et le thon bien égoutté et grossièrement émietté.
La salade de pommes de terre aux œufs durs et au thon est prête.
La déguster bien fraîche, après un passage d’au moins une demi-heure au réfrigérateur.
