Éplucher les patates, les rincer et les couper en cubes.
Les faire cuire à la vapeur durant un quart d’heure.
Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau et compter 9 minutes à partir de l’ébullition.
Les plonger dans de l’eau froide, puis les écaler et les couper en morceaux.
Égoutter et émietter le thon.
Peler et hacher l’échalote.
Égoutter les tubercules.
Les mettre dans un saladier avec l’échalote, le thon et les œufs.
Mélanger l’huile avec le jus de citron, la moutarde, du sel et du poivre.
Verser la vinaigrette dans le saladier et mélanger doucement.
Mettre la salade de pommes de terre aux œufs et au thon au frais jusqu’au moment de la servir.
