Peler les tubercules, les laver et les découper en gros dés, puis les laver encore.
Les mettre dans une casserole d’eau froide salée.
Les laisser cuire 12 minutes et les laisser refroidir.
Éplucher et émincer l’oignon.
Découper le poisson en petits morceaux.
Mélanger la moutarde avec le vinaigre, du sel et du poivre.
Ajouter l’huile petit à petit, en continuant à mélanger.
Mettre tous les ingrédients dans un saladier.
Mélanger et mettre au frais quelque temps.
Servir la salade de pommes de terre crémeuse aux harengs.
