Bien nettoyer les tubercules et les faire cuire dans une casserole d’eau salée, 25 minutes à compter de l’ébullition.
Les égoutter et les laisser refroidir.
Les peler et les couper en dés, puis les mettre dans un grand bol.
Laver les courgettes et les trancher assez finement.
Faire dorer l’ail dans une poêle avec 3 cuillerées d’huile, puis le retirer.
Le remplacer par les courgettes.
Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes.
Les ajouter aux patates.
Incorporer les morceaux de saumon fumé et les herbes.
Arroser d’un filet d’huile et de jus de citron.
Saler, poivrer et mélanger.
Servir la salade de pommes de terre et de courgettes au saumon fumé.
