Préchauffer le four à 180 degrés.
Faire bouillir une casserole d’eau et y faire cuire le riz en suivant les instructions sur l’emballage.
L’égoutter et le laisser refroidir.
Rincer les poivrons et les mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Les mettre ensuite dans un sac de congélation et les laisser refroidir.
Les peler et les découper en dés.
Laver les tomates et les couper en quartiers.
Faire durcir les œufs dans une casserole d’eau, 9 minutes à partir de l’ébullition.
Les transférer dans un bol d’eau froide et les écaler, puis les couper en morceaux.
Égoutter et émietter le thon.
Égoutter et rincer le maïs.
Hacher le thym.
Couper les olives en tranches.
Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier.
Ajouter le jus de citron.
Bien mélanger.
Réfrigérer la salade de riz aux poivrons et au thon au moins une heure avant de la déguster.
