Rincer l’épeautre et le mettre dans une casserole d’eau salée.
Faire bouillir un quart d’heure, puis laisser refroidir.
Laver les tomates cerises et les couper en quartiers.
Peler et trancher le concombre.
Rincer la roquette.
Mettre le tout dans un saladier.
Ajouter l’épeautre et la mayonnaise.
Saler et mélanger.
Découper les œufs durs en quartiers et les ajouter aux autres ingrédients.
Mettre au frais une demi-heure.
Servir la salade d’épeautre aux œufs durs.
