Cuisiner l’épeautre dans une casserole d’eau salée.
L’égoutter et le passer sous l’eau froide.
Laisser refroidir complètement.
Laver les tomates et les couper en deux.
Détailler le fromage en dés.
Éplucher oignon et l’émincer.
Mélanger tous ces ingrédients dans un saladier, avec les câpres et les olives, de l’origan, de l’huile et du basilic.
Servir la salade grecque à l’épeautre.
