Découper les pommes de terre, la viande, les tomates et les œufs durs en petits cubes.
Réserver quelques œufs et tomates pour la présentation.
Les enrichir de mayonnaise, de sel et de poivre.
Mettre le tout sur le plat de service et décorer avec les ingrédients mis de côté, l’estragon, les cornichons et la salade verte.
La salade piémontaise est prête.
La mettre au frais jusqu’au moment de la déguster.
