Nettoyer les calamars et les couper en tranches de 1 cm.
Les laisser reposer 30 minutes dans le lait.
L’égoutter et le rincer.
Ajouter le jus de citron et du sel.
Les passer dans une assiette de farine, puis dans les œufs battus.
Faire chauffer de l’huile jusqu’à atteindre 200 °C.
Y faire frire les calamars panés en les faisant dorer des deux côtés.
Égoutter l’excédent d’huile sur des serviettes en papier.
Garnir les pains et servir les sandwichs aux calamars panés.
