Rincer l’aubergine et la couper en tranches de 2 cm.
Les faire griller des deux côtés.
Garnir la moitié des aubergines avec des tranches de mozzarella et de tomate.
Ajouter du basilic, un peu d’huile et du sel.
Recouvrir des autres rondelles d’aubergines.
Arroser d’un filet d’huile.
Servir les sandwichs d’aubergines à la mozzarella et aux tomates.
