Diviser d’abord la première tranche de pain en deux.
Tartiner une tranche de fromage frais et mettre une tranche de saumon fumé.
Fermer avec la tranche vide et couper le sandwich au saumon en croix au centre pour obtenir 4 triangles.
Faire de même avec le pain restant jusqu’à épuisement du pain et des ingrédients.
Placer les triangles les uns à côté des autres en formant des losanges et continuer ainsi jusqu’à ce que les sandwichs étoilés au saumon et au fromage frais soient prêts.
