Préchauffer le four à 180 degrés.
Dans un bol, mélanger la crème avec la moutarde, l’aneth, l’ail, du sel et du poivre.
Recouvrir les pavés de saumon de ce composé.
Placer chacun d’eux dans du papier cuisson et l’envelopper en papillote.
Enfourner pour environ 25 minutes.
Servir le saumon à la moutarde en papillote.
