Nettoyer les champignons et les émincer.
Couper le saumon frais en dés.
Peler l’ail et l’oignon, puis les hacher.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile chaude.
Ajouter les champignons.
Verser le vin et laisser cuire 8 minutes.
Incorporer le poisson.
Saler et poivrer.
Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Mélanger la moutarde avec la crème et ajouter le composé obtenu à la préparation.
Laisser cuire 3 minutes de plus.
Servir le saumon crémeux aux champignons et à la moutarde.
