Préchauffer le four à 180 degrés.
Mélanger l’huile avec le vinaigre et le jus d’agrume.
Saler et poivrer.
Peler et émincer l’oignon.
Découper 4 feuilles de papier cuisson.
Placer un pavé de saumon dans chacune d’elles.
Arroser d’une cuillerée de crème.
Ajouter l’oignon et la sauce préparée.
Mettre un brin de thym.
Refermer le tout et maintenir avec un cure-dent.
Déposer dans un plat allant au four.
Enfourner pour une vingtaine de minutes.
Servir les saumons crémeux en papillote.
