Éplucher l’oignon et les carottes, les couper en rondelles.
Les mettre dans une cocotte avec la viande.
Verser l’eau, saler et poivrer.
Couvrir et laisser mijoter une heure et demie.
Mélanger la crème avec la moutarde dans un bol.
Ajouter ce composé aux autres ingrédients.
Laisser cuire 5 minutes de plus, en remuant.
Servir le sauté de veau crémeux à la moutarde.
