Sbriciolata à la crème de cerises : la recette qui fait craquer même la belle-mère, avec une garniture alléchante et une pâte sablée ultra facile à réaliser, plus spéciale que ça, c’est impossible !
S’il y a un dessert capable de séduire tout le monde dès la première bouchée, c’est bien celui-ci ! Nous parlons d’une pâte sablée croquante et friable qui se brise sous la cuillère et d’un cœur crémeux et velouté enrichi par la saveur irrésistible des cerises. Fais-moi confiance, c’est un mélange parfait de douceur et de fraîcheur, idéal pour ceux qui aiment les desserts gourmands mais pas trop lourds.
Une base de sablé facile et rapide
La base de cette tarte est un sablé facile et rapide à réaliser, ne nécessitant ni des heures de préparation ni de repos, et la garniture, quant à elle, est une crème parfumée à la vanille et au citron, enrichie de cerises juteuses qui ajoutent une touche irrésistible à chaque bouchée. Un vrai délice qui fond dans la bouche !
Sbriciolata à la crème de cerises : un dessert qui conquiert tout le monde !
La beauté de cette recette réside dans sa simplicité, idéale pour chaque occasion, que ce soit pour un goûter, un dessert élégant ou même un cadeau gourmand à apporter chez des amis, et pourquoi pas, même chez la belle-mère, pour faire sensation. Alors, qu’attends-tu ? Préparons-la ensemble et tu verras que c’est plus facile que tu ne le penses pour un résultat époustouflant. C’est parti !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 45-50 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés en mode ventilé
Ingrédients pour la Sbriciolata à la crème de cerises
Moule de 24 cm
Pour la pâte sablée
320 g de farine
1 œuf
110 g de sucre
130 g de beurre
1/2 sachet de levure chimique
Le zeste râpé d’un citron
Pour la crème
625 ml de lait
5 œufs
150 g de sucre
30 g de farine
25 g de maïzena ou fécule de maïs
1 sachet de vanilline
Le zeste entier d’un citron
300 g de cerises fraîches ou au sirop
Sucre glace pour la décoration q.s.
Préparation de la Sbriciolata à la crème de cerises
Commence par la crème. Dans une casserole, chauffe le lait avec le zeste entier de citron jusqu’à frôler l’ébullition. Dans un bol, fouette les œufs avec le sucre, puis ajoute la farine, la maïzena et la vanilline tamisées. Verse le lait chaud en filet, en mélangeant continuellement, et remets le mélange sur le feu, en laissant cuire à feu doux jusqu’à obtenir une crème épaisse. Retire le zeste de citron et laisse refroidir la crème couverte avec du film plastique en contact.
Entre-temps, prépare la pâte sablée émiettée, en versant dans un bol la farine avec le sucre, la levure et le zeste de citron. Ajoute le beurre froid en morceaux et travaille avec les doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoute l’œuf et pétris rapidement, sans trop compacter, la pâte doit rester émiettée.
Assemble la tarte, en prenant un moule de 24 cm et en le recouvrant de papier sulfurisé. Verse la moitié de la pâte sablée et presse légèrement pour créer la base. Ajoute la crème maintenant froide et ajoute les cerises entières ou coupées en deux. Couvre avec le reste de la pâte sablée, en l’émiettant uniformément, et fais cuire au four à 180 degrés ventilé, pendant 45-50 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée. Laisse refroidir complètement avant de la démouler et de la servir à table avec une pincée de sucre glace, tu verras, un succès assuré. Bon appétit !
