Préchauffer le four à 190 degrés.
Mélanger la farine avec l’huile et l’eau dans un bol.
Étaler la pâte en un rectangle sur le plan de travail fariné.
Laver les courgettes et les râper grossièrement.
Trancher la mozzarella.
Les disposer sur la pâte et la plier en deux, puis souder les bords.
Dessiner une grille à la surface et badigeonner d’huile.
Enfourner pour environ un quart d’heure.
Servir la schiacciata aux courgettes et à la mozzarella.
