La veille, faire tremper les légumineuses dans de l’eau tiède salée.
Peler la carotte et la hacher avec le poireau, l’ail et le céleri.
Faire dorer le tout dans une casserole.
Égoutter les pois chiches et les ajouter aux autres ingrédients.
Les recouvrir d’eau.
Assaisonner de romarin et de sel.
Laisser cuire 30 minutes.
Entre-temps, éplucher les patates, les rincer et les couper en petits morceaux.
Les mettre dans la casserole.
Poursuivre la cuisson dans le même temps.
Prélever une partie du mélange et mixer.
La soupe aux pois chiches et aux pommes de terre est prête.
Arroser d’un filet d’huile d’olive crue et poivrer.
Servir aussitôt.
