Peler et émincer les oignons.
Nettoyer les champignons et les émincer.
Faire fondre le beurre dans une casserole.
Ajouter les oignons et les champignons.
Laisser cuire un quart d’heure sur feu doux.
Assaisonner de paprika et de thym.
Poursuivre la cuisson une minute.
Déglacer avec le vin.
Verser le bouillon et la sauce soja.
Poursuivre la cuisson en laissant la sauce réduire de moitié.
Mélanger la farine avec le lait dans un bol.
Verser le composé obtenu dans la poêle.
Remuer et laisser épaissir 5 minutes.
Saler si nécessaire, puis verser le jus de citron.
Ajouter également la crème.
Remuer, parsemer de persil haché et servir la soupe crémeuse aux champignons.
