Mixer une partie des légumineuses.
Faire dorer l’ail dans une casserole avec un peu d’huile.
Ajouter la mixture de pois chiches et le persil haché.
Laisser cuire quelques instants, puis incorporer les légumineuses entières.
Saler et poivrer.
Servir la soupe de pois chiches napolitaine avec du persil haché et un filet d’huile d’olive crue.
