Nettoyer le poivron en enlevant sa tige, ses graines et ses filaments blancs.
Ensuite, les laver et les couper en lanières fines.
Éplucher et émincer l’oignon.
Le faire revenir dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile.
Ajouter le poivron et un peu d’eau.
Saler, poivrer et cuire à couvert une dizaine de minutes.
Ajouter la viande et poursuivre la cuisson dans le même temps, en remuant souvent.
Saler, poivrer et servir les straccetti au poivron rouge..
