Peler la carotte et l’oignon, les hacher avec le céleri.
Les faire revenir dans une casserole.
Ajouter la viande hachée et la faire dorer.
Ajouter ensuite la purée et les tomates cerises coupées en deux.
Laisser mijoter 2-3 heures, en ajoutant le lait en cours de cuisson.
Laver les aubergines et les couper en tranches.
Les faire revenir avec de l’huile dans une poêle.
Faire cuire les nouilles en suivant les indications sur le paquet, puis les égoutter al dente.
Les ajouter à la sauce et ajouter de la mozzarella (en mettre de côté).
Transférer la préparation dans un plat à four.
Saupoudrer de la mozzarella restante.
Faire gratiner une dizaine de minutes au four préchauffé à 180 degrés.
Servir les tagliatelles à la viande hachée et aux aubergines.
