Mélanger la farine avec la levure, le sucre glace et le zeste d’agrume.
Incorporer les morceaux de beurre.
Pétrir pour avoir une pâte sableuse.
Ajouter l’œuf et le lait.
Bien mélanger.
Filmer la pâte et la mettre au frais une demi-heure.
Préchauffer le four statique à 180 degrés.
Beurrer et fariner un moule de 24 cm.
Découper la pâte en ¾ – ¼.
Étaler la plus grande portion en une feuille de 1 cm d’épaisseur.
La disposer dans le moule, puis la garnir de confiture.
Découper la pâte restante en bandes et les disposer sur la garniture.
Enfourner la tarte à la confiture pour 35 minutes.
